- Jag tror att det är typiskt finskt att lakritsen bara finns och inte uppmärksammas, säger Tuija Räsänen. Nu arrangerar hon lakritsfestivalen för första gången i Finland och i Helsingfors.
- På festivalen får man lära sej mer om vad lakrits är och var den kommer ifrån, säger Tuija Räsänen.
Hon har arrangerat festivalen i Sverige nu i sex år och för varje år har populariteten bara vuxit.
- I Sverige anses Finland vara det stora lakritslandet, och många har undrat varför det inte finns någon festival i Finland.
Lakritstraditionen i Finland är stark och Räsänen, som har finska föräldrar har själv vuxit upp med traditionen i Sverige.
- När jag började min verksamhet var det med choklad, men när jag kompletterade med lakrits så insåg jag att jag egentligen ätit mycket mera lakrits.
- Det som gör att lakritsen är stor i Norden är att vi äter salmiak som är saltig lakrits, säger Räsänen.
Hon visar upp några exempel på vad som idag är populärt att framställa av lakrits. Bland annat fruktkombinationer i smaken och lakrítstandkräm.
- Lakrits är en gammal läkeväxt, och lakritstandkrämen är rätt populär i Sverige, säger Räsänen.